发明专利已授权

一种食品级层状结构的水凝胶及其制备方法

Name: 一种食品级层状结构的水凝胶及其制备方法
Brand: 西南大学
SKU: 2024104592647
Availability: InStock

📄 申请号：CN202410459264.7 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2024-04-17

公开号

CN118290827A

公开日

2024-07-05

申请人

西南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C08L5_00

IPC 分类号

C08L5_00 , C08J3_075 ,

技术画像

所属领域

功能高分子材料功能高分子材料水凝胶材料层状复合材料

应用场景

食品工业, 食品包装, 食品保鲜, 可食用包装, 功能性食品

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摘要

本发明公开了一种食品级层状结构的水凝胶及其制备方法，该水凝胶组分包括：使口感更具弹性的具有柔性分子链构象的多糖和增强凝胶硬度和提升韧性口感的具有刚性分子链构象的多糖，按照质量百分比计，具有柔性分子链构象的多糖和具有刚性分子链构象的多糖的总占比为0.5％～2％，余量为水；具有刚性分子链构象的多糖:具有柔性分子链构象的多糖＝4:1～4:6。制备方法：(1)将具有柔性分子链构象的多糖粉末与具有刚性分子链构象的多糖粉末加入热水中搅拌均匀；(2)通过双向冻融法构建双向冷冻梯度使凝胶中的水形成定向排列的冰层；(3)室温下解冻得到层状水凝胶。本发明通过双向冻融法制备的水凝胶具有优良的层状结构和机械性能。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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