发明专利已授权

一种超低温提取鱿鱼活性小肽的工艺

📄 申请号：CN201810639101.1 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2018-06-20

公开号

CN108866132B

公开日

2021-09-17

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12P21_06

IPC 分类号

C12P21_06

技术画像

所属领域

生物活性肽提取生物活性肽提取食品加工低温提取技术

应用场景

食品加工, 保健食品, 生物医药原料

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摘要

本发明涉及水产深加工技术领域，尤其涉及一种超低温提取鱿鱼活性小肽的工艺，包括以下步骤：（1）将新鲜鱿鱼经预处理，低温风干得到鱿鱼胴体；（2）粉碎，得鱿鱼肉糜；（3）投入海洋低温碱性蛋白复合酶，酶解得粗酶液；（4）在粗酶液中加入保护剂，超声酶解，冷却，得终酶解液；（5）离心，收集上层清液，得鱿鱼活性小肽溶液。本发明超低温粉碎鱿鱼，以复合酶作为适合的鱿鱼肉糜制取小肽用酶，酶解效率较高，所得小肽的抗氧化活性高；工艺步骤简单，反应过程易控制，可操作性强，生产周期短；鱿鱼肉糜水解度高，得到的鱿鱼皮活性小肽抗氧化活性高，营养有效成分高，为工业化生产提供了可行的理论依据。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

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