发明专利已授权

一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法

Name: 一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法
Brand: 江南大学
SKU: 2015102282365
Availability: InStock

📄 申请号：CN201510228236.5 📄 发布日：2026/04/17

著录项目信息

申请日

2015-05-06

公开号

CN104855542A

公开日

2015-08-26

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23D9_04

IPC 分类号

A23D9_04

技术画像

所属领域

油脂加工油脂加工酶法改性人乳替代脂

应用场景

婴幼儿配方奶粉, 特殊医学用途食品, 营养强化食品

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摘要

本发明公开了一种结合酶法酸解及物理混合的人乳替代脂的制备方法，该方法主要包括两步，第一步为通过酸解调节鲶鱼油或其分提物的大量脂肪酸组成(>1％)，第二步为通过物理混合调节酶解产物的微量脂肪酸(<1％)组成。该方法所用原料鲶鱼油及其分提物来源广泛，价格低廉，自身含有较高的sn‑2棕榈酸和较低的总棕榈酸含量，酸解反应中所用游离脂肪酸比例小，工艺中同时强调大量脂肪酸组成及分布以及包括中碳链及长碳链多不饱和脂肪酸的微量脂肪酸组成，所得产品同人乳脂肪具有极高的相似度，具有较大的市场应用前景。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种人乳替代脂组合物

当前第 / 件

一种制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法

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