摘要
本发明属于抗菌防腐剂及食品保鲜包装材料领域,具体涉及一种负载D‑氨基酸/肉桂精油纳米纤维抗菌膜的制备方法和用途。通过将D‑氨基酸及肉桂精油包裹在壳聚糖纳米粒子中,减少精油的挥发,提高其利用率。然后将D‑氨基酸/肉桂精油/壳聚糖纳米粒子添加到静电纺丝溶液中制备成纳米纤维膜,以减少壳聚糖纳米粒子直接在食品表面喷洒时出现的聚集和下降现象,随后将抗菌膜经过冷等离子体辅助处理后用于抑制豆制品上的金黄色葡萄球菌生物膜形成。本发明操作简单,将抗菌膜应用于大豆制品的保鲜可有效抑制致病微生物的生长,延长制品的保质期,有较高的市场价值。