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摘 要:本发明公开了一种白酒催陈剂和催陈老熟方法及陈化罐,用纤维状负载铁的凹土基催陈助剂和凹土混合,造粒、煅烧,制成10~20目的颗粒作为工业生产应用的白酒催陈剂;将该催陈剂按与酒液以一定的质量体积比置于带夹套的陈化罐中,夹套中通入热水保证陈化温度,间歇搅拌、通气,陈化一定时间。本发明的催陈剂安全无毒副作用,可重复使用;催陈工艺简单,条件易于控制;经本发明方法处理20 d的浓香型白酒,相当于在通常生产条件下贮存约1年的水平,其酒的色谱骨架成分与未经处理的对照酒相比存在明显差异;同时,经品酒师感官评定,处理后的酒陈香效果明显,酒体协调,绵甜较醇厚,后味较净爽。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201410823767.4 | 专利名称: | 白酒催陈剂和催陈老熟方法及陈化罐 |
申请日: | 2014-12-26 | 申请/专利权人 | 淮阴工学院 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省淮安市经济技术开发区高教园区枚乘东路1号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | C12H1/14搜分类 酒水搜索 |
公开/公告日: | 2016-09-14 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN104479978B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |