一种降低淡水鱼过敏蛋白致敏性的加工方法

摘     要：本发明公开了一种降低淡水鱼过敏蛋白致敏性的加工方法，包括，将新鲜淡水鱼宰杀，去头去尾，用清水充分洗净，将鱼肉切成小块，用绞肉机绞碎成鱼糜，向其中加入辅料，再接入混合菌种发酵剂，充分混匀后，将混匀的鱼糜灌入肠衣后，恒温发酵培养；其中，所述混合菌种发酵剂由植物乳杆菌发酵剂、酿酒酵母发酵剂混合而成，以质量比计，植物乳杆菌发酵剂:酿酒酵母发酵剂为1～3:1；所述混合菌种发酵剂，其添加量以鱼糜质量百分比计为2％；所述辅料，以鱼糜质量百分比计，包括食盐1～3％，葡萄糖1～3％。通过优选出混合菌种最佳的混合比例以及混合菌种最佳的添加量，通过发酵处理最大程度降低淡水鱼过敏蛋白致敏性。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

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