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| 专利/申请号： | CN202011590797.7 | 专利名称： | 高产风味耐酸乳杆菌在食品生产中的应用 |
| 申请日： | 2020-12-29 | 申请/专利权人 | 江南大学,宿迁市江南大学产业技术研究院 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | C12N1/20分类检索 食品加工 乳杆菌专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 转让价格： | 【平台担保交易】 | |
| 公开/公告号： | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明公开了高产风味耐酸乳杆菌在食品生产中的应用，属于微生物领域、生物工程领域、食品领域。本发明的耐酸乳杆菌CGMCC NO.21135，耐高温和耐酸性能好，能适应多种食品生产环境；可在乙醇浓度为18％(v/v)正常生长；在发酵过程中产4‑乙烯基愈创木酚3254.82μg/L，有很强的产风味能力；可利用多种碳源，更好地提高底物利用率；本发明的耐酸乳杆菌基因组小，不具有生物胺合成的代谢通路和生物胺合成相关酶的编码基因，也不具有硝酸盐还原酶的编码基因，具有不产生物胺和亚硝酸盐的特征，安全性高。本发明的耐酸乳杆菌可广泛用于发酵食品，包括各种酒精产品、酱油、醋类产品、发酵茶、发酵蔬菜、发酵饮料、酸奶、干酪、豆豉、乳腐、发酵米面食品等。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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