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24小时咨询热线摘 要：本发明公开了一种发酵酱卤猪耳朵及其制备方法，发酵酱卤猪耳朵通过巴氏葡萄球菌4-8和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4-8，保藏编号为CGMCC NO.12051；鼠李糖乳杆菌Lr.M8，保藏编号为CGMCC NO.3002。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4-8发酵液和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵液混合，配制成混合发酵液，将猪耳朵放入混合发酵液和腌制剂进行发酵腌制、卤制。本发明的酱卤猪耳朵，具有特殊发酵风味，胶原蛋白肽和氨基酸含量丰富，营养分布更加均衡，含盐量低，可保持良好的形态。
著 录 项：
| 专利/申请号： | CN201610771368.7 | 专利名称： | 发酵酱卤猪耳朵及其制备方法 |
| 申请日： | 2016-08-30 | 申请/专利权人 | 湖南农业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 湖南省长沙市芙蓉区农大路1号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L13/20搜分类 发酵 耳朵 酱搜索 |
| 公开/公告日： | 转让价格： | 面议 | |
| 公开/公告号： | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2019/07/30 | 授权 | |
| 2017/03/15 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 13/20 专利申请号: 201610771368.7 申请日: 2016.08.30 |
| 2017/02/15 | 公开 |
