梅鱼熟片及其加工方法

摘     要：本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种梅鱼熟片及其加工方法，以及加工该梅鱼熟片所用的复合腌制液。所述梅鱼熟片是梅鱼至少经过原料预处理、剖制鱼片、腌制、烘干熟化四个步骤加工而成，其色泽金黄、口感鲜嫩、肉质疏松。所述梅鱼熟片的加工方法至少包括原料预处理、剖制鱼片、腌制和烘干熟化四个工艺，加工该梅鱼熟片涉及一种鱼片保水剂，该鱼片保水剂由鱼片质量的1～8%的蔗糖、1～10%的乳糖、1～10%的海藻糖组成。由于蔗糖、乳糖和海藻糖持水性好，使梅鱼熟片的含水量能达到18～20%，因此梅鱼熟片口感比较鲜嫩、肉质松软，而且蔗糖、乳糖和海藻糖无色，使梅鱼熟片能够保持其原有金黄色泽，而且该鱼片保水剂不含磷。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2013/09/25	授权
  2013/04/10	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/326 专利申请号: 201210546585.8 申请日: 2012.12.17
  2013/03/13	公开