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一种富含γ-氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋

Name: 一种富含γ-氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋
SKU: 2016100841627
Availability: InStock

📄 申请号：CN201610084162.7 📄 发布日：2026/08/27

著录项目信息

申请日

2016-02-06

公开号

CN105567543B

公开日

2018-04-03

申请人

湖北工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12J1_04

IPC 分类号

C12J1_04 , C12J1_08 , C12R1_645 ,

技术画像

所属领域

食醋酿造食醋酿造发酵食品功能食品

应用场景

保健食品, 调味品, 农产品深加工, 功能性饮料, 食疗养生

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摘要

本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋，桑叶生长中喷洒谷氨酸，采摘鲜嫩桑叶用谷氨酸溶液浸泡后，清洗，热烫；桑叶磨浆，加纤维素酶、半纤维素酶酶解，滤汁得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种黑木耳菌种子液培养，得黑木耳菌丝体发酵液；加50°酱香型白酒原液，接种醋酸菌发酵，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，瞬时高温杀菌得富含γ‑氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋。本发明配方合理，饮用方便，色泽黑亮、口感黏稠滑润、酯香浓郁；含丰富的木耳多糖、γ‑氨基丁酸和可溶性膳食纤维等，营养价值高；能降脂降血糖、有提高人体免疫能力等保健功能。醋中黑木耳多糖含量﹥8.3g/100mL，粘度﹥500mPa·s。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20180403

✅ 授权

20160608

?? 实质审查的生效：

20160511

📄 公开

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