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本发明涉及一种富含γ‑氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋，桑叶生长中喷洒谷氨酸，采摘鲜嫩桑叶用谷氨酸溶液浸泡后，清洗，热烫；桑叶磨浆，加纤维素酶、半纤维素酶酶解，滤汁得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等营养素，灭菌，接种黑木耳菌种子液培养，得黑木耳菌丝体发酵液；加50°酱香型白酒原液，接种醋酸菌发酵，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，瞬时高温杀菌得富含γ‑氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋。本发明配方合理，饮用方便，色泽黑亮、口感黏稠滑润、酯香浓郁；含丰富的木耳多糖、γ‑氨基丁酸和可溶性膳食纤维等，营养价值高；能降脂降血糖、有提高人体免疫能力等保健功能。醋中黑木耳多糖含量﹥8.3g/100mL，粘度﹥500mPa·s。

本实用新型提供一种基于食醋酿造的喷射液化机构，属于食醋酿造技术领域，以解决现有的喷射液化机构多半采用固定式结构，导致不便于对喷射液化机构进行移动，导致喷射液化范围有限的问题；包括支撑柱；所述支撑柱顶部安装有支撑架，且支撑架内侧滑动安装有移动机构，且支撑架顶部两侧安装有辅助装置；所述移动机构包括：移动架，移动架设置于支撑架内侧；所述移动架底部固定设置有搅拌机构，且搅拌机构包括：竖板，竖板固定设置于移动架底部，且竖板数量设置为两组；所述竖板两组之间设置有喷射机构；利用连接齿轮配合导向架内圈侧壁上间隔均匀的齿条段，达到了使连接轴带动喷射架往复转动的目的，实现增大喷射角度的作用。