发明专利已授权

一种低聚甘露糖桑葚醋

📄 申请号：CN201610084132.6 📄 发布日：2026/08/27

著录项目信息

申请日

2016-02-06

公开号

CN105647775B

公开日

2018-10-16

申请人

湖北工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12J1_04

IPC 分类号

C12J1_04 , C12R1_865 , C12R1_02 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工发酵技术功能食品

应用场景

果醋酿造, 功能食品, 保健饮品, 调味品, 益生元应用

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摘要

本发明涉及一种低聚甘露糖桑葚醋，是用下述方法制备的，利用草酸青霉产生的β‑甘露聚糖酶水解魔芋，废酵母，红藻，桑叶，角豆胚乳，瓜尔豆胚乳混合浆液，得低聚甘露糖酶解液；桑葚用胶体磨磨浆，与低聚甘露糖酶解液混合加淀粉酶、糖化酶糖化得桑葚糖化液；桑椹糖化液加酿酒酵母、生香酵母发酵得酒醪；酒醪加巴氏醋杆菌固态发酵，得到酒醪固态发酵液；酒醪固态发酵液离心，灭菌、包装，得低聚甘露糖桑葚醋。其中有效活菌总数>4.58×109～6.74×1011个/mL，低聚甘露糖含量达到3.5g/100g，维生素E含量达到11.5mg/100g；口感柔和，营养丰富，风味优良，是同时具有良好口感及保健功效的醋类制品。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种乳酸片球菌来源的抗菌六肽及其制备方法

当前第 / 件

一种富硒木耳桑葚保健黑醋

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