发明专利已授权

一种即食菇柄脆条的制备方法

📄 申请号：CN201710440535.4 📄 发布日：2026/08/12

著录项目信息

申请日

2017-06-13

公开号

CN107087786B

公开日

2021-01-29

申请人

湖北山娃子食品有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L31_00

IPC 分类号

A23L31_00 , A23L5_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工食用菌加工即食食品

应用场景

即食食品, 休闲食品, 食用菌深加工, 农副产品综合利用

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摘要

本发明公开了一种即食菇柄脆条的制备方法，属于食用菌深加工技术领域。该方法包括：菇柄原料采收清洗后从中间切开，放入含有调料包的沸水中煮制，冷却沥干后放入含有腌制料的麦芽糊精溶液中辅助低频超声波浸渍，完成后放入冷库中预冻，然后将样品转入真空冷冻干燥机中按特定冷冻曲线冻干，喷涂油脂调味后进行包装。与传统工艺相比，本发明在改善产品感官品质同时，避免了传统油炸脆条含油率高、色泽差、口感硬等缺陷，并且变废为宝，为菇柄的综合利用提供了一条切实可行的新途径。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

羊肚菌清洗装置

当前第 / 件

一种间断式的食用菌清洗装置

同领域国内专利 · IPC: (A23L31_00)

A23L31_00 覆盖1个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：23 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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