发明专利已授权

一种葡萄酒贮藏期间过度氧化的预警方法

📄 申请号：CN201811552005.X 📄 发布日：2026/06/24

著录项目信息

申请日

2018-12-18

公开号

CN109470754B

公开日

2021-01-08

申请人

福建省农业科学院农产品加工研究所

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G01N27_30

IPC 分类号

G01N27_30 , G01N27_26 ,

技术画像

所属领域

食品检测食品检测食品贮藏氧化预警

应用场景

葡萄酒贮藏, 食品安全, 质量控制, 酒类生产

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摘要

本发明属于食品加工技术领域，更具体地涉及一种葡萄酒贮藏期间过度氧化的预警方法，在葡萄酒发酵完成进入储罐贮藏期间，先加入适当浓度的二氧化硫，用在线氧化还原电位测定仪的电极对不锈钢储罐内的葡萄酒液体进行氧化还原电位的实时在线监测，当监测到的氧化还原电位数值高于预先设定的阈值时，在线氧化还原电位测定仪发出报警声，提示葡萄酒中的游离二氧化硫过低，预警葡萄酒有过度氧化风险，与现有技术相比，该技术方案操作步骤简单，使用设备少，可同时对多个储罐进行监测，监测判定结果准确，此方法适用于所有葡萄酒品种，尤其为非满罐贮藏或需长期贮藏葡萄酒的过度氧化预警提供了很好的技术手段。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种薏米甜酒酿罐头及其制备方法

当前第 / 件

一种应用于SMT的浸焊设备

同领域国内专利 · IPC: (G01N27_30)

G01N27_00 G01N27_02 G01N27_04 G01N27_06 G01N27_07 G01N27_08 G01N27_10 G01N27_12 G01N27_18 G01N27_22 G01N27_24 G01N27_26 G01N27_27 G01N27_28 G01N27_30 G01N27_31 G01N27_32 G01N27_327 G01N27_333 G01N27_36 G01N27_38 G01N27_403 G01N27_406 G01N27_407 G01N27_409 G01N27_414 G01N27_416 G01N27_42 G01N27_44 G01N27_447 G01N27_453 G01N27_48 G01N27_49 G01N27_60 G01N27_61 G01N27_62 G01N27_626 G01N27_64 G01N27_66 G01N27_72 G01N27_74 G01N27_80 G01N27_82 G01N27_83 G01N27_84 G01N27_85 G01N27_90 G01N27_9013 G01N27_904 G01N27_9093 G01N27_92 覆盖51个领域

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