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一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法

Name: 一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法
SKU: 2021116307791
Availability: InStock

📄 申请号：CN202111630779.1 📄 发布日：2026/05/11

著录项目信息

申请日

2021-12-28

公开号

CN114410399B

公开日

2024-04-19

申请人

岭南师范学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12C12_00

IPC 分类号

C12C12_00 , C12C5_00 , C12C7_047 , C12C7_04 , C12C7_20 , C12C7_24 , C12C11_00 ,

技术画像

所属领域

啤酒酿造啤酒酿造水果发酵饮料加工

应用场景

啤酒生产, 果味啤酒, 食品饮料

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摘要

本发明提供了一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法，所述方法是首先以皮尔森麦芽、焦香小麦、酸化麦芽、燕麦片制备麦汁；然后制备菠萝汁、红橙汁；接着将麦汁煮沸并添加酒花；最后将麦汁和水果汁共发酵即得所述菠萝红橙鲜啤酒。本发明通过科学分析菠萝、红橙的发酵特点，将其与麦芽合理搭配，采用特定的糖化发酵工艺，使水果风味与麦香融合协调，得到的鲜啤酒具有果香浓郁、麦香醇厚、泡沫细腻、口味纯正的特点，有效地保留了菠萝、红橙中的植物多酚等大量营养成分，具备优异的抗氧化功效。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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2021116307791 · 岭南师范学院

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