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本发明提供一种酸啤酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1.将麦芽和水混合，并向其中加入电气石，以由此得到的混合物料为糖化原浆，使糖化原浆发生糖化，得到糖化醪液；S2.对糖化醪液进行过滤，除去糖化醪液中的电气石；S3.加热煮沸糖化醪液，并在加热煮沸的过程中向糖化醪液中加入酒花、酸麦汁，得到第一麦汁；S4.在第一麦汁冷却后向其中接种啤酒酵母，发酵完成后得到酸啤酒。在上述制备方法中，在糖化过程中向糖化体系中引入电气石，使得由此制得的酸啤酒的产品品质得到了显著的提升，具体表现为酸啤酒的成色清澈、口感良好，同时也缩短了制备酸啤酒所需的糖化时间，提高了酸啤酒的生产效率。

本发明提供了一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法，所述方法是首先以皮尔森麦芽、焦香小麦、酸化麦芽、燕麦片制备麦汁；然后制备菠萝汁、红橙汁；接着将麦汁煮沸并添加酒花；最后将麦汁和水果汁共发酵即得所述菠萝红橙鲜啤酒。本发明通过科学分析菠萝、红橙的发酵特点，将其与麦芽合理搭配，采用特定的糖化发酵工艺，使水果风味与麦香融合协调，得到的鲜啤酒具有果香浓郁、麦香醇厚、泡沫细腻、口味纯正的特点，有效地保留了菠萝、红橙中的植物多酚等大量营养成分，具备优异的抗氧化功效。

本发明提供了一种具有降糖保肝作用的青钱柳干啤及其制备工艺，其主要包括如下步骤：通过配方称好麦芽，粉粹‑按照设定的糖化工艺进行糖化‑过滤‑按照酒花添加工艺添加酒花煮沸‑冷却充氧‑控制发酵的过程的时间和温度来发酵‑后熟‑灌装过程，此制备过程中的糖化过程中与煮沸及酵母沉淀过程中添加青钱柳叶成分，通过一定的糖化发酵处理工艺以及煮沸工艺和原料配方，有效提高了青钱柳的利用率，提高了青钱柳啤酒降血糖的效果，得到具有降糖保肝作用的青钱柳干啤酒。