发明专利已授权

一种富含碧根果磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法

📄 申请号：CN202210459960.9 📄 发布日：2026/07/20

著录项目信息

申请日

2022-04-28

公开号

CN114854486B

公开日

2023-04-14

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23D9_04

IPC 分类号

A23D9_04 , C11B1_04 , C11B1_00 , C11B3_16 , A23D9_007 ,

技术画像

所属领域

粉末油脂加工粉末油脂加工微胶囊化技术功能性食品

应用场景

功能性食品, 营养强化食品, 保健食品, 食品添加剂, 粉末油脂产品

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摘要

本发明涉及一种富含碧根果磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法，属于油料脂质和蛋白质加工技术领域。对碧根果进行浸泡、制浆和离心处理，得到轻相、中间相和重相；将轻相进行冷冻‑解冻破乳处理，得到碧根果油和磷脂‑膜蛋白浓缩物；从中间相中分离出水溶性蛋白和小粒径油体，制取均匀的混合物；在磷脂‑膜蛋白浓缩物中，加入水溶性蛋白和小粒径油体混合物，对其后处理，喷雾干燥即得粉末油脂产品。本发明不使用任何有机溶剂和酶制剂，可制取全植物基粉末油脂，其具有天然、绿色和具有营养功能性等属性，可运用到更健康的奶茶、咖啡伴侣和植物蛋白饮品等的生产制造中，对于大健康领域和碧根果产业发展具有积极作用。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种使用两步酶催化法制备富含游离脂肪酸油脂组合物的方法及应用

当前第 / 件

富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法

同领域国内专利 · IPC: (A23D9_04)

A23D9_00 A23D9_007 A23D9_04 覆盖3个领域

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