发明专利已授权

一种提高萝卜花青素抗氧化性能的方法

📄 申请号：CN201910811182.3 📄 发布日：2026/04/16

著录项目信息

申请日

2019-08-30

公开号

CN110484587A

公开日

2019-11-22

申请人

重庆科技学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12P23_00

IPC 分类号

C12P23_00

技术画像

所属领域

植物提取物植物提取物食品加工天然产物

应用场景

食品抗氧化, 保健品, 天然色素, 功能食品

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摘要

一种提高萝卜花青素抗氧化性能的方法，属于花青素性能改性技术领域。本发明以胭脂萝卜为原料，β-葡萄糖苷酶为催化剂，经过制备胭脂萝卜冻干粉、制备萝卜花青素粗提液、制备萝卜花青素溶液、制备β-葡萄糖苷酶冻干粉、制备水解萝卜花青素冻干粉的步骤，最终制得的水解萝卜花青素抗氧化性能提高85.39个百分点。本发明从萝卜花青素抗氧化作用原理入手，通过β-葡萄糖苷酶水解掉影响萝卜花青素抗氧化性能的糖苷和酰化基，制备出水解萝卜花青素，反应过程条件温和，制备的水解萝卜花青素保留了萝卜花青素原有的优良特性；通过总抗氧化能力测定，经过本发明的工艺，萝卜花青素的总抗氧化能力从25.18U/mL提高到46.68U/mL,可广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20230725

✅ 授权

20191217

?? 实质审查的生效：

20191122

📄 公开

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