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| 专利/申请号： | CN202310123512.6 | 专利名称： | 板栗仁冷冻冷藏保鲜方法 |
| 申请日： | 2023-02-16 | 申请/专利权人 | 迁西县盛益隆食品有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 河北省唐山市迁西县兴城镇西河南寨村北(工业区1号路南侧远洋食品有限公司东侧) |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23B9/26 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2023-03-31 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN115868533A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 3 | 所属领域： | 食品保鲜技术 农产品加工与贮藏专利转让搜索 |
应用场景：板栗仁的冷冻或冷藏储存;延长板栗仁货架期;解决板栗仁变质、营养流失问题
摘 要：本发明涉及板栗仁冷冻冷藏保鲜方法，具体方法包括：板栗仁前处理后用复合特异性杀菌剂协同微酸性电解水对板栗仁进行杀菌处理，再用L‑半胱氨酸配合冷激处理对板栗仁进行护色处理，最后用壳聚糖涂膜处理板栗仁后进行微冻气调保鲜。本发明使用特异性杀菌剂针结合微酸性电解水的协同作用完全杀死板栗在储藏过程中的致病菌；利用L‑cys改变导致板栗仁储藏过程中褐变的PPO的分子空间结构，达到抑制PPO活性的目的；通过采用壳聚糖涂膜处理的方法使果实表面形成高CO2低O2的微环境,结合冷激处理可以降低呼吸强度抑制PPO多酚氧化酶和POD过氧化物酶活性，同时也抑制了PAL苯丙氨酸解氨酶的活性，减少酚类物质的合成。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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