专利名称：一种木瓜丝酱腌菜及其制备工艺      申请号：2019107971254     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：食品加工 酱腌菜   相似专利 发布日：2025/09/19  

应用场景：规模化生产腌制类休闲食品;解决传统手工制作效率低、卫生标准不一的问题;满足消费者对开胃佐餐食品的需求

专利名称：一种酱腌菜微生物发酵工艺      申请号：2019107971220     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：微生物 酱腌菜   相似专利 发布日：2025/05/21  
摘要： 本发明提供一种酱腌菜微生物发酵工艺，具体涉及腌制食品技术领域。本发明包括以下步骤：a.制备浆液：取海带和柿饼制得浆液；b.超声灭菌：待腌制原料采用酒精和超声联合处理灭菌得无菌预制料；c.辅料处理：采用F55果葡糖浆、姜黄、瑶柱和桂花加热制得混合辅料；d.酱油醇化：采用混合辅料对酱油原油进行醇化得醇化酱油；e.微生物发酵：加入醇化酱油、水、纳豆芽孢杆菌和双歧杆菌密封发酵，得酱腌菜。本发明制备得到的酱腌菜脆度高、营养价值高、亚硝酸盐含量低、香味浓郁持久，并且酱腌菜保脆时间长达1年，亚硝酸盐含量长期维持在极低水平，保质期长达12个月。本发明操作简单、易于实现、适于规模化生产。

专利名称：一种酱腌菜加工用原料涂抹装置      申请号：2023208958456     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：实用新型   关键词：酱 腌菜 酱腌菜   相似专利 发布日：2023/06/01  
摘要： 本实用新型涉及一种原料涂抹装置，尤其涉及一种酱腌菜加工用原料涂抹装置。本实用新型提供一种能够自动将酱料涂抹于蔬菜上的酱腌菜加工用原料涂抹装置。本实用新型提供了这样一种酱腌菜加工用原料涂抹装置，包括有安装架、外壳、滑轨、电机、螺杆和连接滑块，安装架内固接有外壳，外壳内顶部固接有滑轨，外壳右侧安装有电机，外壳内转动式设置有螺杆，螺杆右端通过联轴器与电机的输出轴连接，滑轨内滑动式设置有连接滑块。通过开启电机，可以使夹板和蔬菜向右移动，通过按压气囊，能使装料箱内的酱料被挤出至蔬菜上，通过滚筒发生转动，可以将菜叶上的酱料涂抹均匀，如此达到了自动涂抹的目的，进而提高了工作效率。