摘要
本发明涉及壳寡糖衍生物制备领域,具体涉及一种酚酸酯化N,N,N‑三甲基壳寡糖季铵盐及其制备方法和应用。酚酸酯化N,N,N‑三甲基壳寡糖季铵盐的结构式如下述式一所示,制备方法为:以壳寡糖为原料,首先对其2位氨基进行季铵化,得到N,N,N‑三甲基壳寡糖季铵盐,然后与酚酸反应,得到6位酯化的N,N,N‑三甲基壳寡糖季铵盐酚酸衍生物。本发明的优点是在壳寡糖的2位氨基和6位羟基同时引入了活性基团,测试表明,酚酸酯化N,N,N‑三甲基壳寡糖季铵盐具有很好的抗氧化活性。此外,衍生物制备过程易于操作,产率较高易于大规模产业化,有望广泛推广至食品、保健品、医药及日化等领域。式一。