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| 专利/申请号： | CN201910669588.2 | 专利名称： | 一种利用高压脉冲电场灭菌制备生鲜米酒的方法 |
| 申请日： | 2019-07-24 | 申请/专利权人 | 宁波晨实生物科技有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 浙江省宁波市鄞州区姜山镇曙光村 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | C12H1/16 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2021-02-02 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN112300891A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 50 | 所属领域： | 酒水 利用专利转让搜索 |
摘 要：本发明公开了一种利用高压脉冲电场灭菌制备生鲜米酒的方法，该方法包括以下步骤：1)将糯米加工得到熟糯米；2)将所述熟糯米与按糯米重量计0.1‑0.3％的酒曲混合均匀，于28‑30℃发酵2‑3天后，加入所述糯米重量1‑4倍的水搅拌均匀并继续发酵2‑7天后，终止发酵，分离得到发酵酒液；3)将所述发酵酒液置于高压脉冲电场中进行灭菌处理后，即得生鲜米酒，其中，脉冲电场强度30～40kV/cm，脉冲个数50～100个，脉冲宽度10～40μs，脉冲频率500～1000Hz，处理时间100～150μs。本发明采用高压脉冲电场灭菌避免了蔗糖转化酶受热失活，所制备的米酒口味新鲜，滋味鲜美，营养丰富，解决了长期以来存在的米酒口味不新鲜和保证口味新鲜却又无法长期保存的矛盾，提供了一种新型的符合现代消费者健康理念的米酒品类。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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