发明专利已授权

一种老鹰茶金花干酪成熟剂及其制备方法

📄 申请号：CN201510430479.7 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2015-07-20

公开号

CN104982540B

公开日

2019-02-26

申请人

刘冬

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23C19_032

IPC 分类号

A23C19_032

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵微生物发酵食品添加剂

应用场景

干酪生产, 乳制品加工, 食品发酵, 茶食品开发

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摘要

本发明公开了一种老鹰茶金花干酪成熟剂及其制备方法，其中老鹰茶金花干酪成熟剂是由老鹰茶茶多糖浓缩物和冠突散囊菌孢子构成，每克老鹰茶金花干酪成熟剂中含冠突散囊菌孢子1×1010～6×1010个。本发明老鹰茶金花干酪成熟剂可作为霉菌干酪成熟使用，并具有老鹰茶独特的茶香和冠突散囊菌菌体金黄的色泽。本发明丰富了干酪成熟剂的种类和霉菌成熟干酪的品种，同时可抑制大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和李斯特氏菌等有害微生物在干酪中的滋生。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种大豆疫霉抑制剂及其制备方法

当前第 / 件

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