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| 专利/申请号： | CN202310508182.2 | 专利名称： | 一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法 |
| 申请日： | 2023-05-06 | 申请/专利权人 | 安徽农业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 安徽省合肥市蜀山区长江西路130号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23F3/06 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2023-11-28 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN116530590B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 100 | 所属领域： | 茶叶茶具 加工方法 低 港口专利转让搜索 |
摘 要：本发明公开了一种大幅提高山奈酚含量并降低苦涩味的茶叶加工方法，属于茶叶加工领域。本发明加工方法包容如下步骤：茶树鲜叶→“通风失水—加湿吸水”循环→压差膨化→低温烘焙。本发首次通过控制叶片反复失水‑吸水，延长叶片应激反应、酶促反应、水解反应的反应时间，降低茶叶苦涩味并增加茶叶风味；利用变温压差膨化技术，促进茶叶形成多孔疏松结构，控制美拉德反应程度，增加茶叶溶出度；进一步采用低温烘焙处理，形成红薯香的特征香气；同时，本发明加工方法显著增加茶叶中包括山奈酚在内的11种物质，显著降低茶叶中15种苦涩味物质，不仅提升春茶品质，且为解决夏秋茶资源浪费问题提供了一种有效的手段。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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