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24小时咨询热线摘 要：本发明涉及一种改善蛋黄液乳化稳定性的制备方法，该方法属于禽蛋制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将蛋黄液搅拌、过滤得到初始蛋黄液，并测定蛋白质含量；(2)将植酸粉末与水混合制成植酸溶液；(3)将初始蛋黄液与植酸溶液按比例混合，调节混合蛋黄液pH至一定的酸性条件；(4)将混合蛋黄液搅拌均匀后冷藏即可；按本发明制备的改性蛋黄液体系的乳化稳定性显著提高，制成乳液的外观和粘度更好，能够在酱类等制品中应用，原料简单易得，方法简单易操作，保证产品品质同时并降低成本。
著 录 项：
| 专利/申请号： | CN202011248582.7 | 专利名称： | 一种改善蛋黄液乳化稳定性的制备方法 |
| 申请日： | 2020-11-10 | 申请/专利权人 | 江西农业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江西省南昌市北经济开发区江西农业大学食品科学与工程学院 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L15/00搜分类 改 港口搜索 |
| 公开/公告日： | 2021-02-12 | 转让价格： | 面议 |
| 公开/公告号： | CN112352932A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2022/04/08 | 授权 | |
| 2021/03/05 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 15/00 专利申请号: 202011248582.7 申请日: 2020.11.10 |
| 2021/02/12 | 公开 |
