专利交易市场

本申请提供一种油炸豆腐加工用切块机，包括工作台、切割单元和供料单元，切割单元包括弹性连接在工作台上的切刀，供料单元包括滑动连接在工作台上的推板，推板被配置为能够在切刀上升时推动工作台上的油炸豆腐朝着切刀移动。本申请通过切刀的下降对工作台上的油炸豆腐进行切块处理，通过切刀的上升推动工作台上的油炸豆腐朝着切刀移动，能够实现自动调整油炸豆腐相对于切刀的位置，提高了切块工作效率，具有操作简便的优点。

本发明涉及一种屎肠球菌菌株，其16S rDNA基因序列如SEQ ID No.1所示；所述菌株为R2，其分类命名为屎肠球菌Enterococcus faecium，其保藏编号为CGMCC No.14944；本发明还涉及一种屎肠球菌菌株R2在酸浆豆腐加工中的应用，其包括如下步骤：黄浆水灭菌；屎肠球菌菌株R2接种到灭菌后的黄浆水中；静置发酵，使黄浆水的pH达到预定值，获得酸浆；将酸浆加到熟豆浆中，获得豆脑，豆脑经过后续处理制得酸浆豆腐。本发明所述的屎肠球菌菌株培养条件简单，产酸速度快，稳定性好；利用该菌株进行酸浆豆腐的生产，能有效减少污染致病菌和杂菌的含量，且在发酵过程中，无需补充营养素，同时在发酵结束后无需补充醋酸即可达到合适的酸度，这有效降低了生产成本。

本发明公开了一种蓝莓黑莓汁凝固豆腐及其生产方法，该方法首先将大豆除杂、清洗后用水浸泡至无实心，磨浆、豆渣分离后获得的生豆浆，将生豆浆加热获得熟豆浆；选取成熟新鲜的蓝莓果，粉碎后获得蓝莓全果汁，或者经离心或过滤获得蓝莓清汁，将蓝莓全果汁或清汁用水稀释后加热，然后利用分段式点浆法点至豆浆终点，蹲脑后倾倒入模具压制成型得到蓝莓凝固豆腐。本发明形成了以蓝莓全果汁或清汁为凝固剂点制生产蓝莓凝固豆腐的生产方法，获得的蓝莓凝固豆腐，其果香浓郁，富含花青素，营养保健功能得到大幅提高，而且本方法无需对现有豆腐生产线进行改造，生产线建设成本低，即适合大规模工业化生产也适合小作坊生产，具有广阔的应用前景。

本实用新型公开了一种豆腐加工用模具，包括支腿，所述支腿顶部固定设有集水箱，所述集水箱顶部固定设有下模具，液压杆可以带动上模具下移对下模具上的成型腔内的豆腐原料进行挤压整平，可以有效提高豆腐的质量，通过设置持续增压组件，持续增压组件使得上模具可以持续性的对成型腔内的豆腐进行挤压，当成型腔内的豆腐中的水被压出来豆腐的体积缩小后在持续增压组件上的弹簧柱的作用下上模具会跟随豆腐下移始终挤压豆腐，使得压制成型的豆腐更加紧实有弹性，口感更好，顶出机构上的电动推杆可以带动托举板升降，托举板升降可以带动顶板升降，通过控制顶板上升即可把压制成型好的豆腐从成型腔内顶出，豆腐拿取方便。

本发明属于食品加工技术领域，具体公布了一种灰豆腐加工工艺，包括选料浸泡、磨浆、点豆腐花、制豆腐、沤制、炒制、晒干步骤，其中通过灰豆腐碾磨机对灰豆腐进行碾磨，使得豆浆和豆渣充分被碾磨，细度均匀，浓稠度好。本发明能够提高灰豆腐的弹性，使其膨胀后孔状均匀，增加咀嚼的韧性，富有鲜美的口感。

本实用新型公开了一种用于豆腐加工的大豆原料浸泡装置，具体涉及大豆加工技术领域，包括动力箱，所述电机的输出端设置有第一转轴，所述动力箱顶部设置有通槽，所述动力箱外侧设置有第一齿轮，所述第一齿轮一侧设置有第二齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮啮合连接，所述第二齿轮顶部固定设置有连接环，所述连接环顶部设置第一固定块，所述连接环与第一固定块活动连接。本实用新型通过工作人员启动电机，电机带动第一转轴转动，第一转轴带动第一齿轮转轴第一转轴和第二转轴分别带动第一搅拌杆和第二搅拌杆错开搅拌，使浸泡在浸泡箱中的大豆原料，使大豆原料搅拌的更均匀，且提高大豆原料与水的结合效果，加快浸泡的速度。