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  • 专利名称:一种以大米为原料的黄酒酿造方法      申请号:2014103065370     转让价格:面议  收藏
    法律状态:已下证   类型:发明   关键词:黄酒酿造   相似专利 发布日:2025/07/14  
    摘要: 本发明公开了一种以大米为原料的黄酒酿造方法。本发明的黄酒酿造方法以大米以原料,通过加入活化后的酒曲和酵母,使得发酵后的产物中,甲醇的含量很低。在一次蒸馏后加入白砂糖,植物蛋白氨基酸,焦糖和葡萄糖进行二次发酵,在二次发酵过程中所产生的甲醇很少。同时本发明的黄酒酿制方法,采用蒸馏法取得最终的黄酒产品,黄酒中所含的杂质少,提高了黄酒的口感。所得到的黄酒产品中含的杂质很少,也使得黄酒长时间存放不会变质,通过存放还可以使黄酒口感变得更好。
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