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本发明涉及一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，是用下法制备的：嫩桑叶洗净、热烫，加水磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等灭菌，接种虫草菌，培养得虫草菌丝体发酵液；经降膜蒸发器浓缩或不浓缩，加入白砂糖调整糖度，加入乳酸菌种子液、高活干酵母，厌氧发酵后，过滤、澄清、加魔芋低聚糖调配，过滤菌膜杀菌，得桑汁保健琥珀稠酒。桑汁保健琥珀稠酒具有透亮琥珀色、口感黏稠爽润，酯香浓郁，能降低血糖、缓解疲劳、调节肠胃、清火散热、抗菌消炎、增强人体免疫力，酒中虫草多糖含量＞0.41g/100mL，虫草素含量＞0.05g/100mL，DNJ类物质含量＞0.08g/100mL，粘度＞200mPa·s。

本发明公开了一种茵陈保健酒及其制备方法，该方法包括：1)将茵陈进行破碎和杀青处理制得茵陈碎段；2)将茵陈碎段与抗坏血酸溶液混合后进行磨浆处理制得茵陈浆液；3)将茵陈浆液、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，然后进行第一固液分离制得茵陈汁和茵陈渣；4)将紫苷薯破碎、蒸煮后，然后添加茵陈汁制得紫苷薯料；5)将紫苷薯料、茵陈渣、酒曲、酒母、酵母和水混合制得酒醅；6)将酒醅进行发酵和第二固液分离制得清酒和酒糟；7)将清酒、鱼胶和明胶混合后进行澄清处理，然后进行第三固液分离制得茵陈原酒和酒泥；8)将茵陈原酒进行陈酿和杀菌处理后制得茵陈保健酒。通过该方法制得的茵陈保健酒具有优异的营养价值。