结构脂质 - 专利交易市场|柿子坊知识产权运营平台

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本发明公开了一种富含1,3‑不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构脂的产品及其制备方法，以高于母乳脂肪sn‑2位饱和脂肪酸组成5‑30％为依据，以棕榈硬脂为原料，通过油脂混合模型计算，调节sn‑2位饱和脂肪酸组成；再利用酶催化酸解反应脂肪酸平衡模型预测酸解混合油脂所需的脂肪酸比例，并通过两步酸解反应耦合低温程序分提方法，获得富含1,3‑不饱和2‑饱和脂肪酸结构脂的产品，向所得产品外源添加5‑30％油脂时，sn‑2饱和脂肪酸组成仍在母乳脂肪范围内。

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一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法

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本发明公开了一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法，其包括如下步骤：一次酸解、低温分提、调节液态油sn‑2脂肪酸组成、调节游离脂肪酸组成、调节甘油三酯组成、二次酸解。本发明提供的结构脂质的制备方法能够减低成本以及减少有害物质的生成，同时在保证成分与母乳成分高度相似的情况之下，实现了对于底物反应条件筛选的目的性和可控性，有利于获得与母乳脂肪具有更高相似度的产品。

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