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本实用新型公开了一种移动式果蔬真空预冷设备，其技术方案包括：箱体和移动车，所述移动车顶部两侧均安装有支撑座，两侧所述支撑座内部均安装有支撑架，所述支撑座内部位于支撑架上下表面均安装有阻尼垫，两侧所述支撑架顶部安装有箱体，所述移动车底部四个角位置处均安装有阻尼器，所述箱体内表面安装有冷却室，所述阻尼器底部均安装有移动轮,所述移动车底部中间安装有控制箱。一种移动式果蔬真空预冷设备解决了现有的果蔬真空预冷设备存在无法在移动过程中对移动冲击力进行缓冲功能，在山区短距离运输果蔬时，极易导致果蔬损坏的问题，提高了箱体的移动平稳度，从而方便在山区短距离运输果蔬。

本发明属于杨梅保鲜的方法，涉及一种加快杨梅真空预冷过程中预冷速率的方法，其方法是将杨梅均匀地放置于一种经过速冻、重组的金属冰的空格中（图1所示），然后一并转移至真空预冷机中进行预冷，开启真空预冷机的制冷系统，再打开真空泵并控制压强下降速率，使得杨梅在真空环境下快速冷却，预冷后金属冰可进行回收，然后再经过速冻又可以进行下一次使用，从而达到循环利用。本发明不仅可以使得杨梅获得快速的冷却速率，同时又能降低其在真空预冷过程中的水分损失，且还增加了杨梅的保质期，最后，预冷结束后的金属冰还能够做到循环利用，从而可以有效降低运行成本。

本发明属于杨梅保鲜设备设计领域，涉及一种用于辅助杨梅真空预冷的装置。该辅助装置的设计内容包括以下几个方面：其一，该装置主体框架为不锈钢所组成的空心长方体；空心长方体上下平面内嵌均匀分布的半球形槽，且半球形槽的平面与空心长方体上或下平面齐平。半球形槽彼此均匀地分布在空心长方体的上下平面，且在上下平面上彼此间距为半球形槽直径的一半。待半球形槽全部均匀内嵌至空心长方体上下平面后，其内部空隙(空心长方体去除内嵌的半球形槽)填充载冷剂。通过对采摘后的杨梅进行辅助真空预冷，用于获得快速的预冷速率、低的水分损失和高的品质要求，同时还实现大批量杨梅的预冷保鲜。

本发明属于米饭加工设备领域，涉及一种用于辅助米饭真空预冷的装置。该装置由空心体基板(19)、容置腔(17)以及载冷剂(20)所组成，容置腔(17)内嵌至空心体基板(19)中并垂直贯穿由空心体基板(19)的上下平面，与空心体基板(19)除去容置腔(17)的其他部分形成密封的中空区域，中空区域内填充载冷剂(20)，该装置经低温处理后内置于真空预冷系统中的真空箱(1)中并与真空预冷系统协同完成蒸熟后米饭的预冷。该辅助装置组可以对蒸煮后的米饭进行辅助真空预冷，用于获得快速的预冷速率、低的水分损失和高的色泽指标，同时还可以实现米饭大批量工业化的生产。

本发明属于低温熟肉制品加工领域，涉及一种改良低温熟肉制品真空预冷处理方法。低温熟肉制品真空预冷之前，开启制冷机组(4)、低温液循环泵(5)和电动阀(13、14)，并通过热交换器(21)将辅助装置组(7)和冷凝器(18)的温度下降至设定的温度；再将蒸煮后的低温熟肉制品放入辅助装置组(7)中，同时打开真空泵(2)并控制压强下降速率，根据低温熟肉制品所处不同的温度段，调节电动阀(13、14)的开度来控制其相对应支管路Ⅰ、Ⅱ的流量，从而可以实现对辅助装置组(7)和冷凝器(18)温度的控制。本发明不仅可以使低温熟肉制品获得高的冷却速率和低的水分损失，同时还保持了低温熟肉制品较高的色泽品质，另外操作简单、能耗低。