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本发明公开了一种利用环糊精葡萄糖基转移酶即CGTase催化淀粉的产物制备β‑胡萝卜素微胶囊的方法，将菌株嗜碱芽孢杆菌Alkalophilic Bacillus sp.G‑825‑6的γ‑CGTase用于催化淀粉，催化条件优选为淀粉浓度4％，加酶量4U/g，50℃反应24h，催化后的产物直接用于包埋β‑胡萝卜素，包埋条件为主客体的质量比为4:1，反应温度50℃，反应时间3h。在最佳包埋条件下对β‑胡萝卜素的包埋率为51％，与文献报道的β‑环糊精包埋效果相当，本发明的方法简便易行，CGTase修饰产物的水溶性是β‑环糊精的二十多倍，对β‑胡萝卜素增溶倍数高，适用范围更加广泛，生产成本大大降低。

本发明公开了一种多肽负载沙棘果油微囊粉及其制备方法和应用。该沙棘果油微囊粉包括沙棘果油和多肽，制备方法是将沙棘果油和多肽混合后，于球磨机中球磨即得到沙棘果油微囊粉。本发明通过机械力作用形成分子混合物，增加药物与载体的分散均一度，增加可湿润性等作用促进沙棘果油的溶出，并且通过载体的包合作用形成复合物，从而抑制沙棘果油的降解及其抗氧化活性的损失；同时该微囊粉可以在水中组装成稳定纳米微乳，口感清爽不油腻，沙棘果油抗氧化清除自由基的能力增加、并且沙棘果油的抗非酒精性脂肪肝的功效显著提高，制备方法简单易行、成本低廉、无毒无害。

本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊的制备工艺，包括：(1)以大豆蛋白、麦芽糊精与虫草多糖为壁材，与水混合配制水相；虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：0.5～99：0.3～100；总壁材的质量百分比浓度为0.5～2.0％；(2)将水相与亚麻籽油混合至形成均匀稳定的乳状液，调节至酸性后恒温搅拌一段时间，得到亚麻籽油微胶囊悬浮液，再经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊。该制备工艺通过将虫草多糖与大豆蛋白、麦芽糊精混合作为壁材，不仅增加了亚麻籽油微胶囊的营养价值，还在无需额外加入乳化剂的情况下，进一步提高了亚麻籽油微胶囊的包埋率。