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本发明公开了一种CS‑g‑PNVCL微凝胶及其稳定Pickering乳液的制备方法，涉及材料技术领域，本发明将壳聚糖与N‑乙烯基‑己内酰胺作为原料，制备得到柔性微凝胶颗粒，整个CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒的制备过程简单，原料少，原料成本低；不会出现毒性聚合增加的情况，得到的CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒具有良好的生物相容性，有效地规避了无机颗粒和生物大分子的缺点，在食品科学、药物控释及界面催化等领域适用性更好。通过本发明的CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒的制备方法制备得到CS‑g‑PNVCL微凝胶颗粒能够通过本发明提供的方法能够制备获得稳定的Pickering乳液，且制备过程无需添加额外的稳定剂，仅加入制备的材料即可将水和油相混合为Pickering乳液，且能够稳定存在60天以上。

本发明涉及食品科学领域，针对现有技术的传统高分子印迹技术所存在的聚合物形状不规则、有效结合位点少和传质速度慢的问题，公开了一种树状高分子修饰的磁性纳晶纤维素表面印迹聚合物的制备方法，共包含四个制备步骤：（1）活化磁性Fe3O4纳米颗粒，制得烷基化的磁性Fe3O4纳米颗粒；（2）合成磁性纳晶纤维素；（3）接枝树状高分子；（4）制得树状高分子修饰的磁性纳晶纤维素表面印迹聚合物。本发明将纳米材料与表面印迹技术相结合，可以有效实现树状高分子结构规整，所得到表面印迹聚合物具有较大的比表面积，具备较高的吸附率，较强的吸附能力和孔穴容量，分子表面可提供丰富的印迹位点，印迹聚合物能实现快速分离，提高印迹效率。

本发明公开了一种基于动态共价键的智能Pickering乳状液及其制备方法，属于胶体与界面化学领域。本发明利用具有“双亲性”表面活性体系(H+AA和FA)与带相反电荷的SiO2颗粒作用形成以pH为触发机制的表面活性颗粒，协同稳定Pickering乳状液；在碱性条件下呈“强极性”的Bola化合物，该化合物不具备表面活性，无法协同SiO2颗粒稳定Pickering乳状液；实现了化合物从到“双亲性”“强极性”的智能转换和乳状液从“成乳”到“不成乳”的转换，且可循环次数六次；同时，表面活性剂没有残留在油相中，实现了表面活性剂的回收和再利用，在油品运输、乳液聚合、纳米材料合成、非均相催化、石油开采、化妆品以及食品科学等领域中具有重要的作用。

本发明属于食品科学与工程技术领域，具体涉及一种酒酿汁的澄清方法及其产品，该方法包括以下步骤：1)糊化；2)酶解；3)糖化；4)灭酶；5)；离心。本发明所提供的酒酿汁的澄清方法，通过对酒酿汁发酵得到的天然沉淀进行酶解和糖化，一方面，将淀粉类沉淀转化为可溶性糖，另一方面，通过对淀粉类沉淀的降解降低了天然沉淀的团聚效应，增加了非淀粉类沉淀的可溶性。该方法充分保留了酒酿汁发酵得到的天然产物，区别于常规方法主要通过沉淀、吸附或絮凝等指向分离的措施来进行澄清，从而在达到澄清和改善酒酿外观的效果的同时，保留且提升酒酿汁中可溶性固形物含量，保留酒酿汁原有的口感和风味，将澄清工艺对酒酿汁的影响降至最低。

本发明涉及一种检测脲酶的光电化学生物传感器及其制备方法，所述光电化学生物传感器采用三电极体系，以Y6‑PM6复合材料修饰的ITO电极为工作电极，Ag/AgCl电极为参比电极，铂丝电极为对电极。本发明提供的检测脲酶的光电化学生物传感器以ITO/Y6‑PM6作电极材料，脲酶的浓度在10‑3000mU/mL内，该传感器的光电流与脲酶的浓度呈现良好的线性关系，而且该传感器的特异性、稳定性等光学性能也达到了较高的水平，重现性好，并且该基于ITO/Y6‑PM6的PEC传感器响应快、设备简单且易于微型化，适用于多种场合脲酶活性的检测，在临床诊断、食品科学和环境分析等领域均具有良好的应用前景。

本发明公开了一种基于动态共价键的智能乳状液及其制备方法，属于胶体与界面化学领域。本发明利用“双亲性”的表面活性体系能够协同Al2O3颗粒稳定oil‑in‑dispersion乳状液，碱性调节“强极性”的FA‑AA，实现了化合物从“双亲性”到“强极性”的智能转换和乳状液从“成乳”到“不成乳”的转换，而且这一转换可加以循环，循环次数可达四次。同时，通过对第一次破乳后的油相进行紫外吸光度检测，证明Bola化合物不会残留在油相中，可实现一定量表面活性剂的回收和再利用。这一特性在油品运输、乳液聚合、纳米材料合成、非均相催化、石油开采、化妆品以及食品科学等领域中具有重要的作用。