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一种生姜提取分离姜油酮的方法是以生姜为原料，分别进行前处理、超声提取、超滤、纯化、减压浓缩等步骤实现；所述超声提取过程中，还需向生姜加入十二烷基硫酸钠、L‑半胱氨酸；所述生姜、L‑半胱氨酸的质量比为100:3~6，所述十二烷基硫酸钠需用纯化水配置成质量分数为0.5%~1.0%的溶液，所述生姜与十二烷基硫酸钠溶液的质量比为1:1~3。本发明提取转移率高，转移率高达79.1%，而溶于水中显弱酸性的L‑半胱氨酸的引入，配合其特定的加入方式，同时由于十二烷基硫酸钠的存在，可使得整个提取体系在L‑半胱氨酸存在的情况下仍为弱碱性，更加有利于姜油酮能溶解，本发明姜油酮提取过程不被降解，提取的姜油酮纯度高达98%以上。