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本发明涉及一种米饼拌和后的定型制状机，包括：底座，底座上设置有用于对拌合后米饼进行间歇传输的输送组件；立杆，垂直设置在底座上，立杆上设置有导向槽体；升降组件，安装于底座上并连接有取样板，升降组件可沿立杆的长度方向往复动作，且升降组件与导向槽体适配，以在升降组件动作时，驱使取样板偏转；抵接件，安装于立杆远离底座的一端，抵接件用于在取样板上升至最大高度时，将取样板内的米饼挤出；摆放组件，设置在底座上并与升降组件连接，摆放组件上安装有用于对被抵接件挤出的米饼进行承接的承托板，在升降组件动作时，摆放组件可驱使承托板朝向或者远离立杆步进运动，实现快速制饼，提高剥离速度。

本发明涉及一种酒曲发酵后的雏形饼风干辅助设备，包括：风箱，风箱的一侧与外界连通，另一侧连接有水平通管，风箱的上部还等距设置有多个竖直通管，竖直通管与水平通管远离风箱的一端连接有安装腔室；风干机构，设置在风箱上，包括联动设置的封堵组件以及牵引组件，封堵组件可对多个竖直通管进行封堵，牵引组件连接转动安装在风箱内的装载板，在竖直通管处于封堵状态时，牵引组件驱使装载板靠近水平通管的一端向上偏转；泵风机构，设置在安装腔室上，并与转动安装在安装腔室内的叶轮连接，泵风机构包括调速组件以及连接组件，连接组件可在竖直通管封堵时，带动调速组件运动，以降低叶轮的转速，以实现对酒曲形成的雏形饼进行全方位风干。