专利交易市场

本发明提供一种抗氧化米酒糟肽的制备方法：包括以下步骤：步骤1a：往压榨后的米酒糟中加入等质量的0.2mol/L氢氧化钠溶液，在600W超声辅助的情况下，30‑40℃浸提1‑3h；步骤2b：用100目滤布过滤上述浸提物，得到浸提液；步骤3c：用0.2mol/L盐酸调节浸提液pH值至5，静止1h；步骤4d：然后使用高速离心机在6000rpm下离心10min，取沉淀，得到米酒糟蛋白；步骤5e：向米酒糟蛋白中加入重量比3‑5的纯化水，搅拌溶解30min，得到米酒糟蛋白溶液；步骤6f：用0.1mol/L氢氧化钠溶液调节米酒糟蛋白溶液pH至7.5；提高了米酒糟中的ABTS清除率、羟基自由基清除能力及DPPH清除能力，提高米酒糟的附加值。