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本发明涉及生物产业技术领域，具体为一种面条生产用醒面机，包括醒面箱，还包括发酵支撑板，发酵支撑板，设置于醒面箱内部，圆形压平板，设置于发酵支撑板上方，电动伸缩杆一，用于驱动圆形压平板往发酵支撑板顶部靠近，使圆形压平板能够接触发酵支撑板上方面团顶部表面。本发明在圆形压平板对面团顶部进行下压时，打开电动伸缩杆二，电动伸缩杆二在工作时控制驱动圆盘下移，在驱动圆盘下移时使挤压架对挤压板进行挤压，使挤压板在被挤压时推动架推动均布架移动，此时弹簧一被拉伸，使导向移动板上的推动杆推动均布架移动，使均布架上的匀布辊在面团顶部滚动，将面团顶部面积进一步扩大形成面饼，进而可以保证面饼的厚度较为均匀。