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本实用新型属于香菇加工技术领域，尤其涉及一种均匀加热的煮锅，包括煮锅、锅盖和把手，所述锅盖设置于煮锅顶端，所述把手固定安装于锅盖顶端，所述煮锅外壁设置有压紧装置，所述煮锅内部设置有搅动装置。该均匀加热的煮锅，通过设置搅动装置，使得该装置在对香菇进行蒸煮的过程中，可以对香菇进行搅动，从而使得香菇受热更加的均匀，提升受热效率，也提高了蒸煮的效率，解决了背景技术中提出的该装置在对香菇进行蒸煮时，煮锅内部的香菇受热效率低，从而对香菇的加工产生一定的影响的问题，通过设置压紧装置，对香菇蒸煮的过程中，可以对锅盖进行压紧，使得该煮锅的密封性得到增强，使得该装置的蒸煮效率得到提升，也提升了香菇的生产质量。