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本实用新型公开了一种腊肉滚揉腌制机，包括安装架，安装架的顶端安装有底座，底座的顶端安装有支架，支架的一侧安装有伺服电机，安装架的一侧安装有清洁机构，清洁机构包括安装架的一侧安装有水箱，水箱的顶端安装有水泵。本实用新型通过在安装架的一侧安装有水箱，可以将水装入水箱内部，腊肉加工结束，将腊肉出料后，水泵工作可以通过导管将水箱内部的水吸出，然后可以通过导管将水送到喷淋管内部，再通过呈环形分布的喷头将水喷出，喷出的强力水压可以对外壳内壁进行清洁，清洁时，外壳可以缓慢旋转，让外壳内壁可以完全被清洁，清洁结束后，可以打开盖体将水排出，以此来达成腊肉滚揉腌制机便于对外壳内壁进行清洁的目的。

本实用新型涉及食品加工技术领域，提供腊肉悬挂式风干房，包括房体，所述房体内部的两侧均固定有透气窗，所述房体的顶端固定有排气管，所述房体顶部两侧的内壁上均固定有导轨结构，所述导轨结构的两侧均固定有悬挂结构，所述房体的底部设置有收集结构。本实用新型通过设置有收集结构，收集箱通过移动座可以在滑杆的上方移动，便于调节收集箱的使用位置，将收集箱移动至悬挂结构的下方，可以便于对腊肉风干时滴落的腊油进行收集，避免腊油滴落到地上，影响风干房内部的环境，通过排油管可以将油向外排出，实现了该装置具有便于收集油滴的功能，提高了该腊肉悬挂式风干房在使用时的便捷性和适用性。

本实用新型涉及腊肉发酵箱技术领域，提供腊肉控温发酵箱，包括主体和门板；所述主体的一侧铰接有门板，所述主体的内壁上均匀开设有悬挂结构；所述悬挂结构包括均匀开设于主体内壁上的滑槽。本实用新型通过设置有悬挂结构，使得悬挂杆在限位槽的内部构成卡合结构，并使得其顶端均匀开设有悬挂槽，从而便于使得其将腊肉进行悬挂处理，且滑槽以及限位槽在主体的内部呈等间距分布，进而便于使得悬挂杆放置于主体内部的不同位置处，从而达到了便于快捷的对不同的腊肉进行悬挂以及取出的目的。

本实用新型涉及腊肉加工技术领域，提供一种腊肉风干装置，包括箱体，所述箱体的一端设置有门体，所述箱体的另一端安装有烘干结构，所述箱体顶端的一侧均匀固定有排气管，所述箱体的底部设置有收集结构，所述箱体的顶部固定有悬挂结构。本实用新型通过设置有悬挂结构，在等间距悬挂槽的作用下，方便将腊肉悬挂在悬挂架的底部，通过将腊肉错位放在悬挂槽的内部，方便对腊肉进行风干，在滑槽的作用下，方便滑板通过悬挂架带动腊肉送料或取料，在滚珠的作用下，减小了滑板与固定座之间的摩擦力，实现了该装置便于送料、取料的功能，从而提高了该腊肉风干装置在使用时的适用性。

本实用新型涉及香肠加工技术领域，提供一种香肠灌装排气装置，包括工作台，所述工作台顶端的中间位置处固定有限位架，所述限位架底部的两侧均匀开设有预留孔，所述工作台内部限位架的两侧均开设有排水槽，所述排水槽外侧工作台的顶端均固定有消毒结构，所述消毒结构包括固定于排水槽外侧工作台顶端的支撑架。本实用新型通过设置有消毒结构，通过喷头喷洒消毒液，对排气针进行清洗和杀菌，可以避免交叉污染，外接消毒水箱和水泵，降低维护难度，喷头等间距分布可以提高消毒的均匀性，通过消毒结构可以实现排气针的自动清洗，实现了该装置具有便于对排气针进行消毒的功能，提高了该香肠灌装排气装置在使用时的环保性和安全性。

本实用新型涉及香肠灌装技术领域，提供一种防破损的香肠灌装装置，包括储料筒，所述储料筒的外壁安装有转轴，所述转轴的外壁安装有盖板，所述储料筒的外壁固定连接有搅拌机构，所述搅拌机构包括固定安装于储料筒外壁的架板，所述架板的外壁固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出轴通过联轴器固定连接有第一转杆，所述第一转杆的外壁固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮的外壁活动连接有第二齿轮。本实用新型通过启动驱动电机，可以使第一转杆外壁固定连接的第一齿轮旋转，使第二齿轮旋转，带动第二转杆外壁固定连接的切料刀旋转，起到便于对肉料进行切碎搅拌的效果，防止在灌装过程中因肉料较大而堵塞，使肠衣不会因过度挤压而破损过。

本实用新型涉及香肠加工的技术领域，尤其涉及一种香肠重量分选装置。其技术方案包括固定架、分选台本体和滑板，所述分选台本体两侧外端面均焊接有连接架，且连接架内壁转动连接有转动辊，所述转动辊外表面套接有传送带，所述分选台本体上表面焊接有固定架，且固定架的前表面滑动连接有滑板，所述滑板的前表面螺纹连接有固定螺栓，所述滑板的前表面固定有外杆，且外杆的前表面活动插接有内杆，所述分选台本体的上表面焊接有安装架，所述安装架的后表面滑动连接有连接板，且连接板的后表面螺纹连接有锁紧螺栓，所述分选台本体的上表面安装有称重传感器，且分选台本体的上表面安装有控制器。本实用新型分选精准，不会导致不同规格混合在一起。