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本实用新型公开了一种稳定性好的酱品无菌灌装设备，涉及食品加工设备技术领域；包括底座，所述底座上自转动设置有转动台，所述转动台上阵列设置有多个安装孔，所述安装孔底部安装有密封件，所述密封件底部设置有用于安装灌装瓶的通孔，所述转动台设置有密封罩，所述密封罩固定安装在底座上，所述密封罩滑动盖合在转动台上，所述密封罩与转动台围成一个密封腔；所述密封罩内部两侧设置有杀毒灯，且安装孔上也设置有杀毒灯，所述密封罩上还设置有灌装头和密封装置；灌装瓶可拆式安装在转动台底部安装部件上；本实用新型设置密封罩和杀毒灯，实现了在一个密封无菌的环境下进行灌装和密封，实现了无菌灌装和密封。

本实用新型公开了一种辣椒乳酸发酵装置，涉及辣椒加工技术领域；包括内部设置有空腔的装置主体；所述装置主体内部自转动设置有主动轴，所述主动轴内部转动设置有配合轴，所述配合轴自转动安装在装置主体上，所述主动轴上阵列设置有多个搅拌杆，所述搅拌杆为传热材料制成，所述搅拌杆内部设置有加热件；所述主动轴内部设置有多个动力腔，且配合轴穿过多个动力腔设置，所述配合轴上设置有输入端和排出端，所述动力腔内部设置有多个泵叶，多个泵叶阵列安装在配合轴上。

本发明公开了一种辣椒酱加工用辣椒温度灭菌设备及操作方法，具体涉及辣椒加工技术领域，包括设备机架，所述设备机架顶部固定设置有清洗池，所述清洗池一端内部固定设置有提升支架，所述提升支架外部活动设置有提升传送带，所述清洗池一端外部固定设置有接料仓，所述提升支架顶端伸入接料仓内部，所述接料仓顶部一侧固定设置有紫外线杀菌灯管，所述设备机架一端固定设置有辣椒处理罐。本发明通过将辣椒送入辣椒清洗管内，清洗辊对辣椒进行搅动，实现对辣椒的清洗，同时曝气头进行曝气处理，气泡进入到辣椒清洗管内部，对辣椒进一步的清洗，辣椒清洗效果好，进而方便辣椒的杀菌处理，提高辣椒处理质量。