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本发明公开了一种辅助降血脂青稞酵素含片，青稞除杂洗净后以无菌水浸泡至膨胀率为60%，随后将青稞过胶体磨，得浆料后进行波动温度蒸料，熟化青稞料冷却至15~25℃，随后予以乳酸菌厌氧发酵、红曲霉菌液继续发酵至发酵液粘度达4500~5000cP，最后将发酵液置于喷雾干燥设备中进行喷雾干燥，压片即得到一种青稞酵素含片。本发明引入了波动温度蒸料法，提高了熟化过程中β‑葡聚糖含量；此外采用先乳酸菌发酵后红曲霉发酵的方式，提高了红曲霉次级代谢产物莫纳可林的含量，不仅为混合发酵提供了新的方法，同时强化了其降血脂的保健功能，相较于现有降血脂的保健品，其适用范围更广，功能性更强。