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摘 要:一种淀粉纳米晶酯的制备方法,属于淀粉深加工技术领域。本发明方法原理基于纳米级尺寸颗粒在油水界面的强吸附能力,采用酸限制性水解淀粉使其微细化,获得具有一定表面活性的淀粉纳米晶,尺寸为50~100nm。微细化淀粉纳米晶经油酸甲酯通过酶法酯交换表面改性之后,其表面羟基与疏水性碳链通过酯键连接,进一步提高其表面活性。添加1%该表面酯化纳米晶,可使水与液体石蜡(1∶1)两相体系形成稳定乳状液,乳化能力达到65%,乳液中位径D50=70μm;室温下放置三个月后,乳液粒径分布无显著变化。本发明制备的油酸酯化纳米晶的乳化能力强,乳化稳定性高,具有广阔的工业化应用前景。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201310264825.X | 专利名称: | 一种淀粉纳米晶酯的制备方法 |
申请日: | 2013-06-28 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品科学与技术国家重点实验室301 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | C12P19/04搜分类 食品加工 纳米搜索 |
公开/公告日: | 2013-09-18 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN103305568A | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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专利证原件(若授权下证) | 专利证原件(若授权下证) |
日期 | 法律信息 | 备注 |