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摘 要:本发明公开了一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶及其制备方法,该淀粉基凝胶所用原料及各原料的质量百分数为:淀粉56.40%-73.30%,可食用亲水胶体1.70%-10.70%,可食用色素0.8%-5.50%,呈味剂0.03%-0.1%,水16.90%-40.10%;将各组分混合均匀后经过挤压成型制得本发明淀粉基凝胶。本发明淀粉基凝胶制备方法简单、可缩短再熟化时间、类膳食纤维含量高。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201510051215.0 | 专利名称: | 一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶及其制备方法 |
申请日: | 2015-01-30 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L1/09搜分类 食品加工 胶 纤维搜索 |
公开/公告日: | 2015-05-13 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN104605229A | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |