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摘 要:本发明公开了可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用,属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370;甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后,能够提高酒精产量20%以上,同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中,可以提高出酒率,同时酿造酒的风味品质显著提高。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201710164340.1 | 专利名称: | 可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用 |
申请日: | 2014-12-09 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | C12N1/20搜分类 酒水 发酵 食品添加剂 同时 芽孢杆菌搜索 |
公开/公告日: | 2019-11-26 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN106754581B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |