一种调理鱼头中央厨房预油炸后货架期延长的方法

摘     要：本发明提供了一种调理鱼头中央厨房预油炸后货架期延长的方法，属于调理食品及水产品加工技术领域。本发明主要步骤包括：将新鲜鱼头经脱腥复合溶液处理后进行超声波辅助抗氧化剂浸渍处理，变频超声波辅助真空油炸，使鱼头表面含水率下降2‑3％，表面含油率低于1％；然后在表面喷洒复配天然抗氧化剂，气调包装后立即在30℃下急冷，再在24℃下冷藏并配送。本发明中鱼头经预油炸调理后，水分含量大幅下降，腥味变淡，两次复配天然抗氧化剂的加入在保证产品安全的前提下减缓了鱼头中油脂的氧化速率，充混合惰性气体包装冷藏也大幅度降低了微生物繁殖的可能性，使调理鱼头的保质货架期从7天延长至11天。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注