一种低菌生湿面制品专用粉的生产方法

摘     要：本发明公开了一种低菌生湿面制品专用粉的生产方法，属于面粉加工领域。本发明生产方法包括：清理小麦，然后在反渗透水或者pH5.8～6.2、有效氯浓度为40‑70ppm的微酸性电解水中中采用蒸汽或混合润麦的方式进行润麦，润麦后再脱皮、打麦，去除小麦皮层，磨粉，然后选取多酚氧化酶活性低的粉管进行取粉，混粉即得低菌生湿面制品专用粉。本发明制备工艺简便温和，所得到的面粉菌落总数≤6.0×103CFU/g，霉菌和酵母总数≤7.0×102CFU/g，耐热芽孢总数≤70CFU/g，酶活≤360U/g·min，破损淀粉含量为20～29UCD。本发明生产方法得到的专用粉微生物含量低，不易褐变，且不易返水，加工品质稳定，适合生湿面制品的生产加工，应用前景广阔。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

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