一种用于巧克力的油脂与甜味剂组合物及其制备方法

摘     要：本发明公开了一种用于巧克力的油脂与甜味剂组合物及其制备方法，属于食品加工技术领域。该组合物中甜味剂和油脂的质量比为3‑4，其中，所述油脂包括含有C16、C18长链脂肪酸的油脂与含有一个亲油基团和两个亲水基团的甘油酯的组合油脂；所述甜味剂为GI指数为35‑50，热量为350大卡/100克‑400大卡/100克的甜味剂。本发明提供的油脂和甜味剂的组合物中采用了低GI的天然甜味剂，在满足口味的同时，吸收更少的热量。油脂与甜味剂形成的连续晶体网络是坚固的骨架，而甜味剂为无定形态，提高内部曲折率，防止熔化的组分外溢。此外，二者共同存在时，保留各自形态，形成双重骨架网络，有效提高了巧克力的热稳定性。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注