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摘 要:本发明公开了一种诱导形变实现多结构低脂巧克力双通道4D打印的方法,属于健康脂肪产品及其巧克力4D打印应用技术领域。本发明所述的方法包括:(1)将W/O/W类脂肪和可可脂、类可可脂或代可可脂按照质量比1:(1.1~10),混合均匀;之后添加辅料,进行研磨,得到第一类浆料体系;(2)将W/O/W类脂肪和可可脂、类可可脂或代可可脂按照质量比1:(0.1~1),混合均匀;之后添加辅料,进行研磨,得到第二类浆料体系;(3)进行双通道打印得到巧克力模型,之后进行热诱发形变实现4D打印。本发明的方法可以应用于4D打印食品的开发。
著 录 项:
专利/申请号: | CN202210229759.1 | 专利名称: | 一种诱导形变实现多结构低脂巧克力双通道4D打印的方法 |
申请日: | 2022-03-10 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市滨湖区锦溪大道99号江南大学国家大学科技园 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23G1/36搜分类 打印 低 港口搜索 |
公开/公告日: | 2023-06-13 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN114586874B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
专利证原件(若授权下证) | 专利证原件(若授权下证) |
日期 | 法律信息 | 备注 |