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24小时咨询热线著 录 项 目：
| 专利/申请号： | CN201410391380.6 | 专利名称： | 一种液态发酵生产酱香型白酒的方法 |
| 申请日： | 2014-08-11 | 申请/专利权人 | |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | C12G3/02分类检索 发酵 酱 液态 液态发酵专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 转让价格： | 【平台担保交易】 | |
| 公开/公告号： | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明公开了一种液态发酵生产酱香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明生产酱香型白酒的方法，包括高粱脱壳后适度粉碎、经蒸煮加入高温大曲粉进行预处理、然后加水配料进行液态发酵；发酵过程分为三个阶段：第一阶段添加酿酒酵母进行产酒精发酵；第二阶段添加产酱香风味菌进行产酱香风味物质发酵；第三阶段添加产酯酵母进行酯化反应。发酵结束后进行蒸馏，得到酱香型白酒。本发明改传统的固态发酵方式为液态发酵酿造酱香型白酒，大大缩短酱香型白酒的生产周期，降低了生产成本；通过本发明得到的酱香型白酒微黄透明、酱香突出、酒体醇和、回味较悠长，总酸、总酯和总醇的含量高。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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