一种液态发酵生产酱香型白酒的方法

摘     要：本发明公开了一种液态发酵生产酱香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明生产酱香型白酒的方法，包括高粱脱壳后适度粉碎、经蒸煮加入高温大曲粉进行预处理、然后加水配料进行液态发酵；发酵过程分为三个阶段：第一阶段添加酿酒酵母进行产酒精发酵；第二阶段添加产酱香风味菌进行产酱香风味物质发酵；第三阶段添加产酯酵母进行酯化反应。发酵结束后进行蒸馏，得到酱香型白酒。本发明改传统的固态发酵方式为液态发酵酿造酱香型白酒，大大缩短酱香型白酒的生产周期，降低了生产成本；通过本发明得到的酱香型白酒微黄透明、酱香突出、酒体醇和、回味较悠长，总酸、总酯和总醇的含量高。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注