一种基于Pickering乳液的半固态豆类泥制备方法

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摘     要：本发明公开了一种基于Pickering乳液的半固态豆类泥制备方法，该方法利用卵清蛋白‑魔芋胶‑淀粉纳米晶复合物作为Pickering乳液的纳米颗粒，添加油脂形成稳定的水包油型Pickering乳液，进而加入豆类匀浆以及豆沙粒，最后脱气灭菌即得成品；通过本方法制作的半固态豆泥口感舒适、粘度适宜，质地细腻绵密，具有独特的豆质滋味，无异味、异臭，体系稳定，长期放置无产品颜色发暗、凝结沉淀、风味劣变现象产生；本方法解决了高淀粉含量泥状食品经过高温热处理后析水、析油、淀粉凝胶、产品表面开裂的问题。

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

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