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24小时咨询热线摘 要：本发明涉及发酵酒酿造的技术领域，具体是一种复合果汁红曲酒的全液态酿造方法。该方法将菠萝、葡萄和桑葚进行预处理，放入浸渍罐中，CO2浸渍、压榨得到复合果汁；淀粉、氯化钙、耐高温α‑淀粉酶按比例混合、喷射液化、加根霉米粉和红曲进行糖化得到糖化液；再将复合果汁与糖化液混合后加入复合酶进行酶解、过滤得到酶解清液；酶解清液加酵母和红曲经第一阶段发酵、第二阶段发酵、压滤、勾兑成复合果汁红曲酒。本发明工艺独特，酿造酒具典型个性风格，属于新型富有营养的发酵酒。
著 录 项：
| 专利/申请号： | CN201710304753.5 | 专利名称： | 一种复合果汁红曲酒的全液态酿造方法 |
| 申请日： | 2017-05-03 | 申请/专利权人 | 福建师范大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 福建省福州市闽侯县上街镇大学城福建师范大学科技处 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | C12G3/024搜分类 食品饮料 酒水 果蔬 液态搜索 |
| 公开/公告日： | 2020-10-16 | 转让价格： | 面议 |
| 公开/公告号： | CN106883970B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2020/10/16 | 授权 | |
| 2017/07/18 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): C12G 3/02 专利申请号: 201710304753.5 申请日: 2017.05.03 |
| 2017/06/23 | 公开 |
